冷凍調理食品分類(lèi)介紹

以使用原料來(lái)分類(lèi)，冷凍調理食品可分為：

1.肉類(lèi)冷凍調理食品：如調味肉串、調味肉丸、醬排骨、方塊火腿、雞塊等；

2.水產(chǎn)類(lèi)冷凍調理食品：如調味魚(yú)漿、調味魚(yú)排、烤魚(yú)片、烤鰻、面包蝦等；

3.菜蔬類(lèi)冷凍調理食品：如脫水蔬菜、五味杏仁、春筍等；

4.混合類(lèi)冷凍調理食品：如水餃、湯圓、漢堡、火鍋料等。

以產(chǎn)品類(lèi)型來(lái)分，冷凍調理食品可分為：

1.面米制品：適于各種花色的炒飯、燴飯、炒面、燴面、配餐、粥類(lèi)、米粉、匹薩餅等產(chǎn)品；

2.裹面制品：適于冷凍裹面魚(yú)蝦、肉類(lèi)、禽塊、可樂(lè )餅、果蔬等產(chǎn)品；

3.乳化肉制品：適于冷凍畜禽肉制成的丸類(lèi)、餅類(lèi)、腸類(lèi)等產(chǎn)品；

4.魚(yú)糜制品：適于冷凍魚(yú)、蝦、蟹等丸類(lèi)、糕類(lèi)、腸類(lèi)等產(chǎn)品；

5.菜肴制品：適于冷凍各式生制、熟制菜肴產(chǎn)品； 

6.燒烤（煙熏）制品：適于冷凍烤鰻、烤（熏）肉、烤（熏）禽、肉腸、素腸產(chǎn)品；

7.火鍋湯料制品：適于各種海鮮、麻辣、酸辣口味等火鍋湯料（鍋底）產(chǎn)品； 

8.湯羹制品：適于冷凍畜禽湯、海鮮湯、蔬菜湯、雜燴湯、奶湯等中西式湯肴產(chǎn)品。

       隨著(zhù)國家經(jīng)濟的發(fā)展，各種餐飲行業(yè)中和家庭生活中冰箱、微波爐的普及化，為冷凍調理批提供了成熟的消費環(huán)境。同時(shí)冷凍調理品的便捷特性也為餐飲行業(yè)和家庭生活中的繁重的烹飪過(guò)程節省了大量的時(shí)間和工作量。